zapach akacjowy nad Wartą

krokiet dukanowy

Krokiet,czyli zapiekany naleśnik z farszem.

Naleśnik dukanowy:2 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej,jajko,2 łyżki wody gazowanej,2 łyżki mleka,sól.Wszystkie składniki roztrzepujemy dokładnie,smażymy naleśnik na gorącym teflonie (można przetrzeć patelnię odrobiną oliwy).

Panierka dukanowa:jajko,odrobina mleka,łyżka otrębów owsianych lub mieszanych,szczypta soli,wszystko roztrzepujemy dokładnie widelcem.

A farsze,to już :nasza fantazja,możliwości,zasoby naszej spiżarni i ogródka....


Na dzień proteinowy polecam: (Faza I)

• farsz,z chudej szynki i sera piórko (w plastrach,bądź starte na tarce),z ziołami prowansalskimi.

W  dni proteinowo-warzywne,możemy bardziej poszaleć (Faza- II).
Oto farsze które wykorzystuję w mojej kuchni i polecam:).

• farsz z kapustą kiszoną i grzybami (u nas przoduja podgrzybki)
• farsz mięsny – dusimy mięso (na diecie drobiowe lub wołowe) w bulionie warzywnym, z dodatkiem włoszczyzny: marchewki, korzenia pietruszki ,selera. Następnie mięso mieli się,  dodaje do niego surowe jajko, podsmażoną na gorącym teflonie (przetartym oliwą) cebulę, pieprz  ,czosnek (inne przyprawy wedle uznania).
• farsz mięsno-kapuściany – posiekana kiszona kapusta wraz z mielonym mięsem.Obecnie można też zrobić farsz z młodej kapustki,która na straganach powszechnie dostępna.
• farsz mięsno-grzybowy – do zmielonego mięsa można dodać pokrojone grzyby. Zazwyczaj korzystam z pieczarek lub suszonych podgrzybków, które należy najpierw namoczyć(najlepiej na noc) , zagotować, a następnie pokroić (po odcedzeniu z wody).
• farsz drobiowo-warzywny (warzywa z włoszczyzny).
•  farsz z pieczarkami, żółtym serem(na diecie dostępny w sprzedaży ser 3% piórko), i podsmażoną cebulką.
• farsz warzywny-np.z miksowanej fasoli z puszki (takie puree)

Po nałożeniu farszu ,naleśnik  układamy w  kopertę, tak aby farsz nie wypadał, można dodatkowo wbić patyczek do szaszłyków,a następnie obtacza się w panierce dostosowanej do wymogów diety. 

Tak przygotowane krokiety smażymy  na rozgrzanej patelni teflonowej,przetartej oliwą do momentu, aż krokiety zbrązowieją ze wszystkich stron.

Krokiety podajemy z sosami wedle upodobania i możliwości przystosowania do diety,zagęszczane jogurtami i przyprawione ziołami.
No i nie ukrywam,że pojawienie się w sprzedaży żółtych serów niskotłuszczowych,jest doskonałym dla mnie urozmaiceniem dni proteinowych.

papryka dukanowa zapiekana

..........nie będę ukrywała,że najbardziej smakują mi papryki nadziewane farszem:ryżowo-mięsnym,ale w ramach utrzymania dnia proteinowego, postanowiłam dostosować się do wymogów diety,dla utrwalenia zdrowych nawyków żywieniowych.

Czyli tak:

• 1-2 papryki na osobę (w zależności ile pomieścimy)
• rolada/1 paprykę (przepis TU)
• po łyżce twarożku chudego (u mnie 3% "wieśniaczek")
• zielenina do wyboru:pietruszka,czosnek niedźwiedzi,koperek (po łyżeczce/paprykę)
• przyprawy:sól,pieprz,zioła prowansalskie
• po kawałku żółtego sera (na diecie dozwolony ser piórko niskotłuszczowy-3%)
• dodatkowo:otręby do oprószenia papryki

Wykonanie:

• Paprykę umyć,przekroić na wysokości 3/4,wydrążyć gniazda nasienne.
• Oprószyć otrębami,przyprawami wedle uznania.
• Wypełnić nadzieniem /na paprykę:zraz,łyżka twarożku,kawałeczek sera żółtego
• Zamykamy paprykę "czapeczką"z papryki,pieczemy w nagrzanym piekarniku dobry kwadrans.Ja zapiekłam bez przykrycia,ale można też w formie duszenia w naczyniu żaroodpornym,pod przykryciem z odrobiną podlania,wtedy koło pół godzinki).
• Oczywiście na diecie dukanowej- fazie P+W,można użyć dowolnego nadzienia do papryki np.pieczarki lub inne grzybki,warzywa sezonowe (dopuszczalne wg fazy)...a od III-ej fazy wreszcie brązowy ryż.. ;))

przy pobliskiej kwiaciarni

Kwiatki kupić można,albo pooglądać w przelocie.... ;))

roladki drobiowe z serem piórko

Składniki:

• pół kilograma mielonego drobiowego
• cebulka drobno posiekana
• 2 jajka lilipucie lub przepiórcze ,albo jedno  kurze duże
• 3 łyżki otrębów owsiano-pszennych
• kawałek sera żółtego "piórko"3%
• przyprawy:mieszanka do gyrosa,czosnek niedźwiedzi suszony,sól
• skrobia kukurydziana

Wykonanie:

Mięso mielone łączymy z cebulką,otrębami,jajkami,przyprawami,formujemy zrazy,w środek wkładamy po kawałku żółtego sera ,pokrojonego w prążki.Obtaczamy w skrobi.Smażymy na rozgrzanej patelni teflonowej z odrobiną oleju (na diecie przecieramy patelnię oliwą ),podlewamy wrzątkiem,dusimy pod przykryciem dobry kwadrans.Dieta-faza I (wtedy minimalna ilość cebulki i zieleniny),na fazie II-można więcej.

Morasko- wiosna w rozkwicie

    Tym razem fotografujemy z Olą,czyli majówka kwitnąca i tętniąca życiem ;).
Miejsce,gdzie na co dzień podąża tymi ścieżkami wielu studentów na wykłady i zajęcia uczelniane,a weekendowo przychodzą tu mieszkańcy blokowisk ,spędzając czas na:opalaniu,grillowaniu,odpoczynku nad wodą,albo rowerkowaniu,czy spacerowaniu z dziećmi,by nakarmić kaczki i łabędzie......co kto lubi...po prostu.....
Każdy tu znajdzie skrawek trawki dla siebie,do poleniuchowania,wyciszenia.....

Tawuła ,czarujący widok śnieżnej bieli,jakby to zima być miała....
A ona tak mało wymagająca,a tak pięknie czarująca na majówkowym szlaku spacerowiczów....uroczo ;)

.......

A teraz maj dokoła maj
Wyświęca ogrody
I cały ja i cały ja
Zanurzony w jordanie pogody
A teraz maj i maj i maj
Dokoła się święci
Od wonnych bzów szlonych bzów
Wprost w głowie się kręci
I płyną przeze mnie dmuchawce
Jak dzieciństwa echa
I wielka jest majowa noc
Kiedy niebo się do ziemi uśmiecha
Śpi w twoim wnętrzu chłopiec
W chłopcu pierwszy zachwyt poznaję
Z twoich ziaren wyrosną sady
Strudzonemu pielgrzymką ulżyj dodaj wiary
A teraz maj dokoła maj ...

(Ballada majowa-Stare Dobre Małżeństwo)