pizza szpinakowa z jajkiem i czarnymi oliwkami

Zima tego roku, jakby nas trochę ominęła, bo już namacalnie doczekaliśmy się coraz dłuższych i jaśniejszych dni, wyciągamy z szafy też lżejsze ciuchy,podziwiamy wyłaniające się z ziemi kwiaty przedwiośnia.... i oczywiscie robimy mały wstęp do wiosennego menu . Zatem dzisiaj pizza w roli głównej....w kolorach wiosny. 

Swojego czasu tarta szpinakowa cieszyła się na blogu dużym powodzeniem, myślę, że nie zabraknie też zwolenników domowej pizzy z udziałem szpinaku i jajka, a kto lubi też oliwki pewnie chętnie nimi się uraczy. Osobiście wolę szpinak rozdrobniony,ale kto woli może być też liściasty. Polecam serdecznie. 

pizza szpinakowa 

............z jajkiem i czarnymi oliwkami

składniki :

na ciasto do pizzy:

• 2 szklanki miksu mąk ( krupczatka+kukurydziana+gryczana)
• drożdże  instant -7 g
• dwie łyżki oliwy z oliwek
• po pół łyżeczki soli i cukru
• woda ciepła ok.3/4 szklanki

farsz do pizzy:

• 10 kostek szpinaku mrożonego porcjowanego
• 3 ugotowane jajka
• 20 sztuk czarnych oliwek
• mała papryka zielona
• mała cebula np.czosnkowa
• 3 ząbki czosnku
• oregano suszone
• curry indyjskie
• 50 g masła czosnkowego

przygotowanie ciasta :

Do miski przesiewamy mąkę ,dodajemy opakowanie drożdży instant,sól i cukier.
W pierwszym etapie wyrabiania mieszamy ciasto drewnianą łyżką, następnie ugniatamy ciasto dłońmi,wtedy też dodajemy oliwę. Powinno być ono sprężyste i nie lepiące się do rąk.  

                      

Po uformowaniu kuli  przekładamy ciasto do miski, miskę przykrywamy kuchennym ręcznikiem.Ciasto powinno wyrastać przez minimu pół godziny w ciepłym pomieszczeniu.                                                  
Po wyrośnięciu rozwałkowujemy ciasto i układamy na  blasze wyłożonej papierem do pieczenia ,moje dodatkowo przetarłam oliwą z oliwek.

Podsmażony mrożony szpinak,na maśle czosnkowym, z cebulą i czosnkiem ,przestygnięty rozkładamy na spód pizzy.Następnie układamy plastry jajka,oliwki,pokrojone paski zielonej papryki. Na wierzch posypujemy pizzę startym ulubionym serem,suszonym oregano,doprawiamy curry.

Pieczemy pizzę w nagrzanym piekarniku do 200 stopni,ok.pół godziny .
Podajemy z ulubionym sosem np.tutaj.