pierogi z czereśniami lub wiśniami

Pierożki to specjalność naszej mamy,od zawsze,wystarczyło,by ktoś z domowników miał po prostu na nie ochotę i już zabierałyśmy się do lepienia,a w zespole lepimy ich koło setki,by wszystkich zadowolić.Dzieciaki jeszcze nie zjechały na wakacje,to tym razem lepimy ich połowę.Skorzystałyśmy z propozycji gazetkowej,w której zaproponowano,by do ciasta dodać wrzątku,chodzi o to by ciasto nie było zbyt twarde.Dzisiaj mamy do dyspozycji czereśnie,ale też już w ogrodzie pojawiły się wiśnie.....A w lesie wysyp jagódek,niestety tym razem brak już czasu,by się na nie wybrać.No to lepimy z czereśniami.... ;)

Składniki:

• pół kg mąki
• 1 żółtko (lub całe jajko)
• 1 łyżka oliwy
• szczypta soli
• gorąca woda (ok. szklanki)

Dodatkowo:

• ok.pół kilograma czereśni lub wiśni umytych,wypestkowanych,podzielonych na połówki .
• odrobina masła do polania pierogów po ugotowaniu,śmietana+cukier waniliowy

Wykonanie:

• mąkę przesiać przez sito,utworzyć gniazdo,wlewać gorącą wodę,zagnieść ciasto,by było kleiste,
• do przestygniętego ciasta dodać żółtko,oliwę,sól,wyrobić ciasto,posypując stolnicę mąką,by się lepiej wyrabiało
• gotowe ciasto zawijamy w woreczek foliowy,by zachowało elastyczność,przyciskamy  ciężkim półmiskiem,
• ciasto dzielimy na kilka części,wałkujemy na cieńkie płaty,wykrawamy szklanką koła i wkładamy owoce, 
• lepimy pierożki,gotujemy na wrzątku kilka chwil,aż wypłyną na wierzch, 
• gotowe pierogi,odcedzamy z wody,dodajemy masło,by się nie kleiły,podajemy ze śmietaną i cukrem.