muffinki gruszkowo-jeżynowe

SKŁADNIKI:na ok.12-15 muffinek 

 MOKRE:                                                                                                                                        

• 2 jajka
• pół szklanki śmietany
• 3/4 szklanki oleju słonecznikowego

SUCHE:                                                                                                                                           

• 2,5 szklanki mąki  pszennej (tortowa+krupczatka)
• 1 łyżka płaska cacao
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół szklanki cukru trzcinowego

• dodatkowo: lukier
• garść jeżyn+2 gruszki (obrane ze skórki,wydrążone z gniazd nasiennych,pokrojone na drobne kawałeczki)

WYKONANIE:                                                                                                                                          

• jajka ubijamy z cukrem,dodajemy śmietanę i olej,wszystko łączymy razem
• mąki mieszamy z sobą,przesiewamy przez sito,dodajemy pozostałe suche składniki (bez cacao).
• składniki suche łączymy z mokrymi,dzielimy na dwie części,do jednej dodajemy cacao.
• wypełniamy muffinki  odrobiną ciasta,układamy gruszki w kawałeczkach po 2-3 do foremki,dalej na 3/4 wysokościwypełniamy ciastem białym +ciemnym,pieczemy ok.pół godzinki w temp.ok.200 stopni.
• gotowe muffinki ,po upieczeniu dekorujemy lukrem i ozdabiamy jeżynami,można je dodać też do ciasta.Nie należy jednak przesadzać z ilością owoców,by muffinki nie zrobiły się zbyt wodniste po upieczeniu.