filety drobiowe w musztardzie

Soczyste fileciki drobiowe, które są idealnym dodatkiem do dań głównych-obiadowych z ziemniakami ,ryżem, kaszami,ale też fajnie się komponują  jako przystawki ,z surówkami jedynie.Na ciepłe dni,smakują także po przestudzeniu.Wersję musztardowych filecików,przejęłam od moich sióstr,które poleciły mi je do spróbowania.

Składniki :na filety drobiowe

• duża pierś drobiowa -dwie
• 2-3 łyżeczki przyprawy do mięs/do kurczaka
• ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• 2-3 łyżki musztardy wedle upodobania
• oliwa wedle upodobania (2-3 łyżki)+do smażenia
• opcjonalnie-odrobina ulubionych ziół

Wykonanie:

Piersi pociąć na małe filety,osuszyć z wody,natrzeć oliwą z przyprawami i musztardą, odstawić do lodówki .

Zrobić ciasto naleśnikowe wg własnego pomysłu,lub przepisu poniżej.

Schłodzone filety, włożyć do woreczka i rozbić cienko tłuczkiem.

Masę naleśnikową przelać do głębokiego talerza,maczać w niej filety,smażyć na rozgrzanej patelni,  z tłuszczem  na minimalnym ogniu.

Składniki: na ciasto naleśnikowe 

• 250 ml mleka
• 250 ml wody 
•  3 jajka surowe kurze
• ok.220 g mąki
• szczypta soli (1/4 łyżeczki)
• szczypta cukru

Przygotowanie ciasta naleśnikowego:

Naleśniki możemy przygotować na dwa sposoby:
 
Z użyciem miksera - wszystkie składniki mieszamy w misce, i dokładnie miksujemy na  gładkie ciasto,o konsystencji gęstej śmietany.

Z użyciem trzepaczki - do miski przesiewamy mąkę,w osobnym naczyniu :wbijamy jajka,dodajemy sól i cukier,mleko+wodę,wszystko dokładnie mieszamy,stopniowo łączymy z przesianą mąką,wyrabiamy ciasto przy pomocy trzepaczki.
Ciasto naleśnikowe odstawiamy ,w temperaturze pokojowej, na około pół godzinki.
Dobrze jak w cieście pojawią się pęcherzyki powietrza , wtedy ciasto będzie bardziej puszyste,zaleca się w tym celu też dodanie wody gazowanej do przygotowania ciasta.