ciasto studenckie

Nazwę ciasta podyktowała mi mieszanka studencka bakaliowa,która zagościła w przepisie.
A poza tym ciasto jest takie szybkie,jak życie studenckie... (które już u mnie we wspomnieniach tylko).
Sam pomysł wykonania ,zaczerpnięty z tego bloga: http://kotlet.tv/malpi-chleb
Jednak składniki zmodyfikowane znacznie.
Z racji tego ,że moje ciasto wyrastało w piekarniku,srócił się u mnie czas przygotowania o godzinkę.
Wykorzystałam,też (przy okazji pieczenia chleba)odrobinę zakwasu do przygotowania ciasta.
No i głównie zredukowałam cukier.
Moje ciasto nie jest zbyt słodkie,uznałam,że lepiej posypać je po upieczeniu cukrem pudrem (kiedy się uzna,że jest mało słodkie).
No i moje jak widać jest ciemne,do czego przysłużyła się mąka razowa i cacao w cukrze pudrze.


Czyli tak:

Składniki:

•  600 g mąki pszennej mieszanej ,u mnie (typ 500 i typ 2000,po połowie)
•  3 łyżki aktywnego zakwasu żytniego (opcjonalnie)
•  pół szklanki wody (szklanka 250 ml)
•  pól szkl.  mleka
•  50 g masła miękkiego
•  3 łyżki cukru pudru (u mnie cacaowy)
•  7 g drożdży instant
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli

masa słodka:

• 2 łyżki stołowe cukru trzcinowego
• 2 garści bakaliowej  mieszanki studenckiej (sparzonej we wrzątku)
• ok.100 g masła (roztopionego)

dodatkowo:
2-3 łyżki otrębów mieszanych,tłuszcz do posmarowania formy
łyżeczka oliwy do formowania kulek z ciasta
-----------------------------Wykonanie-----------------------------
Mąkę przesiałam ,dodałam pozostałe składniki,to już gotowe do wyrośnięcia.

 Przykryłam ciasto ,wstawiłam do wyrastania (piekarnik-temp.50 stopni ,na pół godziny).

Po tym czasie,ponownie wyrobiłam ciasto ,dodałam łyżeczkę oliwy ,by łatwiej było formować kulki z ciasta.

Tu przygotowane już kulki do ułożenia w naczyniu.

U mnie naczynie żaroodporne z kominkiem,natłuszczone i posypane otrębami.                                     

Do tak przygotowanego naczynia wkładamy gotowe kulki,obtoczone w słodkiej masie.

Tu ciasto po kolejnej pół godzinie wyrastania (także w piekarniku)

Pieczenie w temp.230 stopni przez 10 minut,potem 200 stopni-pół godziny.                                          

Ciasto gotowe,można je pokroić,albo urywać kawałkami.....smacznego  ;)
Smakuje na ciepło jak i po przestudzeniu.