tarta na pikantnie....mięsna

  Tarta,tym razem przepis na ciasto z mąki krupczatki -źródło tu.

Z wytrawnym farszem,na pikantnie z dużą ilością zielonego koperku i oregano.
Jakby na przekór spadającym płatkom śniegu,które za oknem zwiastują zimno,a na talerzu ciepłe barwy ;)

Składniki  na ciasto:

• 200 g mąki krupczatki
• 100 g zimnego masła
• 1 jajko
• 3 łyżki zimnej wody
• 1 łyżeczka soli 

Wykonanie: 

Na stolnicę przesiewamy mąkę z solą.
Masło kroimy, dodajemy do mąki , siekamy  nożem, do połączenia się składników.Jajko roztrzepujemy z wodą, dodajemy do ciasta i zagniatamy. 

Z ciasta formujemy kulę, zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na kwadrans.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na wielkość formy.
Ciasto przekładamy do formy,wysmarowanej tłuszczem, lekko dociskamy, nadmiar ciasta obcinamy i wstawiamy do lodówki na godzinkę, by ciasto się schłodziło. 

Piekarnik nagrzewamy do 200°C,ciasto nakłuwamy widelcem, wykładamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia,  delikatnie dociskamy do ciasta i obciążamy np.grochem lub fasolą (jeśli zależy nam by tarta miała cienki spód),zapiekamy kwadrans. Wyjmujemy z piekarnika, zdejmujemy folię z obciążeniem i zapiekamy jeszcze 5 minut. 

 Farsz:

• 1-2 dowolne kiełbaski

• mały por lub cebulka
• plasterek boczku
• 2-3 plastry sera lazur
• 2-3 plastry żółtego sera
• pęczek koperku
• keczup

na sos:

• 2 jajka
•  kilka łyżek gęstej śmietany
• przyprawy:sól,pieprz,oregano

Wykonanie:

Kiełbaskę w plasterkach podsmażamy z boczkiem i cebulką.
Na gotowy spód tarty rozsmarowujemy 2-3 łyżki keczupu,układamy podsmażoną kiełbaskę z boczkiem i cebulką,dodajemy pokruszony ser lazur.Jajka ze śmietaną ubijamy mikserem,dodajemy przyprawy.Wylewamy na wierzch farszu.Na koniec posypujemy startym serem żółtym i koperkiem.
Zapiekamy wszystko w nagrzanym piekarniku do zarumienienia,dobry kwadrans.
Tarta smakuje na ciepło jak i schłodzona. 

Polecam zapoznać się przed zrobieniem ciasta z tym postem:
Tarty-porady ogólne-kuchnia francuska