chleby włoskie...z oliwkami i oregano

Chleb włoski, w smaku przypominający ciabattą,na sprawdzonych proporcjach składnikowych-klik,tylko dzisiaj użyłam dodatków,typu oliwki i oregano,w niewielkich ilościach,dla podkreślenia smaku jedynie.Chociaż znalazłam przepis -klik,z odważniejszą porcją dodatków,który z pewnością kolejnym razem naśladuję...
Jak już wspomniałam wcześniej,przy robieniu chleba na tych proporcjach składnikowych,najszybszy chleb,jaki dotąd piekłam.Poprzedni wyrastał,z promieniami słońca,wkradającego się przez szyby do mieszkania,dzisiejszy w misce pod przykryciem.Podobnie jak w poprzednim wykonaniu,pomimo,że przepis źródłowy podaje,że chlebek nie wymaga wyrastania,wolę zaobserwować,kiedy ciasto drożdżowe zaczyna pracować,czego znakiem jest powiększenie objętości ciasta i jego "pękanie",mam wtedy pewność że chlebek będzie okej.A wystarczy na to pół godzinki,mój wyrastał dłużej.

A jakie Wy doświadczenia w tym temacie macie?

Przepis na szybki chleb włoski -  (proporcje na 1 bochenek)

• 300 ml letniej wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 saszetka drożdży instant  suszonych (7g)
•  pół kilograma mąki mieszanej
• łyżka-dwie oregano suszonego
• kilka zielonych oliwek (posiekanych na drobno),u mnie nadziewanych czosnkiem
• 1 łyżka oliwy z oliwek + do przetarcia miski gdy pozostawiamy ciasto do wyrośnięcia

Wykonanie:

Wszystkie składniki,oprócz mąki,wymieszać ze sobą w misce.

Dodawać stopniowo  przesianą mąkę( u mnie jeden chleb na:pszennej  luksusowej + z amarantusa,drugi:na mące pełnoziarnistej trzy zboża+ pszennej luksusowej).
Łączymy składniki za pomocą drewnianej łyżki,tak długo jak się da.
Jak już będzie za ciężko, wyrabiamy dalej ciasto chlebowe ręką, dosypujemy mąki, aż powstanie gładkie ciasto, które nie będzie się kleiło do rąk. 

Gotowe ciasto formujemy w dowolny kształt,odstawiamy do wyrośnięcia,w misce przetartej oliwą.Kiedy drożdże zaczną pracować i ciasto powiększy objętość,odgazowujemy,je poprzez naciskanie i kolejne wyrobienie.Formujemy kształt chleba taki jaki chcemy uzyskać i przekładamy na blachę,wyłożoną papierem do pieczenia.Przykrywamy  ściereczką,do czasu włożenia do piekarnika.W tym czasie nagrzewamy piekarnik i wkładamy chlebek do gorącego już piekarnika (bez przykrycia oczywiście).

Pieczemy chlebek,w nagrzanym piekarniku do 200-220 stopni,ok.40 minut.
Grzałka góra-dół,ja w ostatnich minutach pieczenia,przekładam na kratkę.

Upieczony chleb pozostawiamy do ostygnięcia na kratce.