pizza z pieczonymi burakami i papryczką nadziewaną serem

pizza z pieczonymi burakami i papryczką nadziewaną serem

przy okazji - poradnik wyboru drożdży

Gdybym sama jej nie spróbowała,pewnie opowieści o pizzy z burakami dawałyby mi mieszane skojarzenia,ale blogowe pomysły,o których wspomniałam już wcześniej-zobacz tutaj,nie pozwoliły mi przejść obojętnie,w związku z tym ,że buraki jakby nie było są moim ulubionym warzywem,ale raczej w formie przystawki do obiadu,lub innych dań głównych.

Zaintrygował mnie pomysł pieczonych buraków,i dzisiaj postanowiłam go wykorzystać.Tym sposobem powstała pizza wegetariańska,i myślę że nie odbiega ona w smaku,od tych najbardziej popularnych z pieczarkami,czy szynkami,które do tej pory najbardziej były popularne w rodzinnej tradycji....kto się przekona,niech wypróbuje  sam...

składniki na ciasto:

• 300 g mieszanej mąki pszennej (u mnie typ 550 i krupczatka /pół na pół)
• opakowanie drożdży instant (7 g)
• ok.200 ml wody ciepłej 
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek

nadzienie do pizzy:

• 2 małe buraczki czerwone pieczone 
• 3-4 papryczki nadziewane serem w oliwie (z Biedronki)
•  plaster żółtego sera(ok.50 g)
• kawałek sera lazurowego (ok. 100g. )
• oregano suszone (garść)
• przyprawy:chili z młynka (mieszanka przypraw)

dodatkowo:

• sos czosnkowy 
• forma -u mnie duża tortownica natłuszczona oliwą z oliwek

Wykonanie:

Do dużej  miski wsypać mąki przesiane przez sito i drożdże instant, cukier,sól.Wszystko dokładnie wymieszać.Następnie stopniowo dodajemy wodę i wyrabiamy rękami ciasto,pod koniec dodajemy oliwę.

Wyrobione w misce ciasto ( pod przykryciem np.ręcznikiem kuchennym),pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na niecałą godzinę.
Gotowe ciasto odgazowujemy,następnie formujemy w tortownicy,wypełniamy nadzieniem, do pieczenia pozostawiamy na samym spodzie.

Nadzienie do pizzy : spód natarłam odrobiną oliwy z papryczek (łyżka), układamy buraki pokrojone w talarki,papryczkę pokrojoną wzdłuż wraz z nadzieniem,posypujemy wszystko utartymi wiórkami żółtego sera i sera pleśniowego.Wierzch pizzy posypujemy suszonym oregano i przyprawą chili z młynka.

(*  pomysł na zapiekane buraki z piekarnika-dwa małe buraczki w łupinach,dokładnie myjemy,nacieramy oliwą i zapiekamy w temp.180 stopni-pół godziny.Ja pozostawiłam moje po upieczeniu,w piekarniku do czasu jego wystudzenia.Gotowe obrałam z łupiny,pokroiłam w cieniutkie talarki i plastry).

Pizzę pieczemy w nagrzanym piekarniku ,w temp.200 stopni,pół godziny,grzałka góra-dół.

Gotową pizzę podajemy z sosem czosnkowym gotowym lub własnym **.

(**składniki na sos czosnkowy: jogurt mały naturalny + czosnek (3-4 ząbki) + odrobina majonezu + sól i pieprz do smaku+opcjonalnie ulubione suszone zioła).