muffinki keksowe

muffinki keksowe

składniki: (na około 12-15sztuk)

szklanka=250ml

• ok.2,5 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki oleju lub pół kostki masła płynnego
• czubata łyżeczka proszku do pieczenia
•  łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 3 jajka
• cukier waniliowy
• garść mieszanki keksowej kandyzowanej (sparzonej we wrzątku)
• małe opakowanie serka maskarpone 250g
• dodatkowo  : cukier puder z odrobiną wrzątku, ucieramy lukier. Lukrujemy muffinki, kiedy są jeszcze ciepłe i ozdabiamy  wg upodobania.U mnie czereśnie kandyzowane.

wykonanie:

Jajka ubijamy z cukrem ,łączymy mokre składniki z suchymi,miksujemy wszystko razem.

Formę na muffinki wyłożyłam papilotkami,uzupełniłam ciastem do 3/4 foremek,a w środek każdej muffinki włożyłam po łyżeczce serka maskarpone.W zależności od rodzaju mąki i konsystencji ciasta (ma przypominać gęstą śmietanę),można dodać też trochę  serka do ciasta.

Pieczemy muffinki 20-25 min. w nagrzanym piekarniku , ok.200 stopni.