tarta mini z ulubioną kiełbaską....i dodatkami

Nie da się ukryć,tarty zdominowały kuchnię.......bo są szybkie,smaczne,wygodne do szybkiego odgrzania,smakują o każdej porze.....jako danie główne i jako przystawka.
Dzisiaj z kiełbaską krakowską i szynką dziadkową,w połączeniu oliwek i pora....

Składniki: 

  na ciasto:

• 100 g mąki pszennej pszennej
• 50 g zimnego masła
• 1 jajko lilipucie lub przepiórcze
•  łyżka zimnej wody
• 1/2 łyżeczki soli 

 na farsz:

• 2-3 plastry szynki
• 2-3 plastry ulubionej kiełbaski
• kawałeczek pora
• kilka oliwek zielonych

  na sos:

• jajko małe
• 2-3łyżki gęstej śmietany+jogurtu naturalnego
• przyprawy:sól+pieprz+carry

• dodatkowo plasterki żółtego sera,koperek  zielony

 Wykonanie:

Na stolnicę przesiewamy mąkę z solą.
Masło kroimy, dodajemy do mąki , siekamy  nożem, do połączenia się składników.Jajko roztrzepujemy z wodą, dodajemy do ciasta i zagniatamy,robimy kulę i chłodzimy  kwadrans w lodówce.
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na wielkość formy.
Przekładamy do formy,wysmarowanej tłuszczem, lekko dociskamy, nadmiar ciasta obcinamy i wstawiamy do lodówki na godzinkę, by ciasto się schłodziło.
Gdy zależy nam ,by ciasto było cienkie i nie wybrzuszyło się podczas zapiekania,  można dodatkowo je obciążyć np.grochem,ja tego nie zrobiłam.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni,ciasto nakłuwamy widelcem, zapiekamy 10 minut.

W tym czasie kiełbaskę,szynkę i pora, podsmażamy na maśle,przekładamy  na podpieczony i schłodzony spód tarty.

Jajko ze śmietaną i jogurtem ubijamy ,dodajemy przyprawy.Wylewamy na wierzch farszu.Na koniec ozdabiamy żółtym serem,w plasterkach lub startym na tarce i koperkiem.

 
Zapiekamy wszystko w nagrzanym piekarniku do zarumienienia, kwadrans-grzałka "góra-dół".
Jak lubimy zarumienioną tartę,ostatnie  minuty zapiekamy na termobiegu.

 
Tarta smakuje na ciepło jak i schłodzona.....np.z lampką winka

Polecam zapoznać się przed zrobieniem ciasta z tym postem:
Tarty-porady ogólne-kuchnia francuska