naleśniki szpinakowe

Swojego czasu podawałam przepis na naleśniki z farszem szpinakowo-jajecznym ,a dzisiaj mała modyfikacja,bo szpinak dodany do ciasta,czyli w wersji "zielono mi".

Do takich naleśników przygotowałam dwa rodzaje farszu.

Akurat czas weekendowego kulinarium zachęca,do: ożywionych,wiosennych przepisów na naszych stołach .Niby naleśniki każdy zrobić umie,ale tak dla przypomnienia przepis podstawowy ,dla tych co nie lubią składników "na oko"....zróbcie i oceńcie sami.

 Składniki: (na około 10 naleśników)

• 250 ml mleka
• ok.250 ml zimnej wody (może być gazowana)
•  3 jajka surowe kurze
• ok.220 g mąki pszennej (u mnie mieszana: razowa i biała )
• przyprawy:szczypta soli i czosnku (po ok.1/4 łyżeczki)
• 1/3 torebki szpinaku mrożonego (po rozmrożeniu)
• dodatkowo:olej do smażenia naleśników 

Przygotowanie ciasta:

Naleśniki możemy przygotować na dwa sposoby:

Z użyciem miksera - wszystkie składniki mieszamy w misce, i dokładnie miksujemy na  gładkie ciasto,o konsystencji gęstej śmietany.

Z użyciem trzepaczki - do miski przesiewamy mąkę,w osobnym naczyniu :wbijamy jajka ze szpinakiem,dodajemy sól i czosnek,mleko+wodę,wszystko dokładnie mieszamy,stopniowo łączymy z przesianą mąką,wyrabiamy ciasto przy pomocy trzepaczki.
Ciasto naleśnikowe odstawiamy ,w temperaturze pokojowej, na około pół godzinki.

Dobrze jak w cieście pojawią się pęcherzyki powietrza , wtedy ciasto będzie bardziej puszyste,zaleca się w tym celu też dodanie wody gazowanej do przygotowania ciasta.

Smażymy naleśniki na przetartej tłuszczem patelni,ja dodaję też trochę oleju do ciasta.

Farsze do naleśników szpinakowych : 

jajeczny:

• 3-4 jajka (ugotowane na twardo i zmiksowane)
• 2 łyżki majonezu
• sól 

serowy:

• 1 serek naturalny słodzony (mały)
• 1 naturalny bez dodatków lub twarożek
• 2-3 łyżki gęstej śmietany
• młody szczypiorek drobno posiekany 
• opcjonalnie sól do smaku