gołąbki z mięsem mielonym i ryżem

W kuchni polskiej,nie może ich zabraknąć,a mowa o gołąbkach oczywiście,które w naszej rodzinnej tradycji goszczą od zawsze.Robimy je najczęściej z ryżem,ale również dobrze smakują z kaszą gryczaną,w wersji łączenia z mięsem mielonym. Osobiście jadam je jako danie główne, z sosem lub bez , smakują o każdej porze . Nasza rodzinna tradycja , to głównie kuchnia wschodnia, chociaż gołąbki znane są w wielu regionach Polski ;)

Gołąbki z mięsem mielonym i ryżem

składniki

• 1 główka kapusty białej
• 500 g mięsa mielonego 
• 500 g ryżu 
• 2 cebule
• 2 łyżki masła
• przyprawa do gołąbków
• woda/bulion 

*można proporcje ryżu +mięsa dodawać w innych proporcjach,zgodnie z upodobaniami ;)

przygotowanie

Ryż opłukać i ugotować w osolonej wodzie na półmiękko. Odcedzić i odstawić do przestudzenia.

Cebulę drobno posiekaną zarumienić na maśle.

Z kapusty wyciąć głąb. W dużym garnku zagotować osoloną wodę i włożyć do niej główkę kapusty. Gotować przez kilka minut, aż liście zmiękną. Wyjąć z wody i delikatnie oddzielić liście ,odkładać na bok.Jeśli w środku liście są jeszcze twarde, ponownie wrzucić do wrzątku , podgotować, aż liście zmiękną.

W misce wymieszać mięso mielone z ryżem i cebulą. Doprawić przyprawą do gołąbków. Farsz mięsno- ryżowy nakładać na liście i zwijać je w rulony, oba końce wcisnąć do środka, tak aby farsz się nie wydostał na zewnątrz.

Dno garnka  wyłożyć liśćmi, ułożyć gołąbki,warstwami, obok siebie, na wierzchu rozłożyć pozostałe liście kapusty. Wodą/bulionem  zalać gołąbki, tak by były w całości przykryte, gotować do miękkości.Podawać na ciepło. 

Odgrzewane, przed podaniem mogą być duszone/smażone na tłuszczu.

Można podawać z sosem pomidorowym* ,lub innym ulubionym np.grzybowym.

sos pomidorowy:

składniki:

• puszka pomidorów w całości
• mały słoiczek przecieru pomidorowego
• 2 duże ząbki czosnku.
• szczypta zielonej bazylii
• szczypta zielonego koperku
• szczypta suszonego oregano 
•  papryka słodka
• szczypta cukru
• szczypta soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• płaska łyżka mąki
• 3-4 łyżki śmietany
• 1/3 szklanki zimnej wody

przygotowanie:

Na oliwie z oliwek podsmażamy rozdrobniony czosnek,  dodajemy bazylię i oregano , podsmażamy. 

Pomidory miksujemy i dodajemy do ziół,wraz z przecierem pomidorowym, doprawiamy papryką i odrobiną cukru.

Mąkę rozprowadzamy w zimnej wodzie,dodajemy do miksu pomidorowego, wszystko razem gotujemy przez ok. 15 minut na małym ogniu.

Pod koniec zabielamy sos śmietaną z odrobiną soli,dodajemy zielony koperek.

Więcej na:KobietaWieLepiej.pl