pieczona karkówka z żurawiną

Już kiedyś pisałam,że w naszym rodzinnym domu mięsa nadziewane owocami nie były zbyt popularne.
Pamiętam jak zrobiłam u siostry schabowe zapiekane z ananasem,którymi zachwycał się szwagier....niestety ojciec na to danie nie zareagował już tak przychylnie,doceniając zdecydowanie smak tradycyjnego ich przygotowania....
Dlatego nic na siłę,niech każdy je jak lubi najbardziej....
A mnie karkówka u Basi zachwyciła,a tym bardziej kiedy jej gospodyni zdradziła mi rąbka tajemnicy jej łatwego sposobu przygotowania...Ja mój przepis odrobinę zmodyfikowałam ,wzbogacając go czosnkiem i nalewką malinową,natomiast pominęłam śliwki,które równie dobrze komponują się z żurawiną,ale ich nie miałam.Karkówka wyszła krucha i myślę godna polecenia dla smakoszy ,którzy nie boją się łączyć mięso z owocami,i ostrymi przyprawami.

Składniki:

• dowolny kawałek karkówki bez kości
• przyprawa korzenna do mięsa (u mnie ok.1/2 opakowania)
• żurawina suszona lub przetworzona (garść-dwie)
• suszone (ja pominęłam)
• ząbek czosnku 
• oliwa (kilka łyżek)śliwki
• nalewka wedle uznania (ok.pół szklanki)
• dodatkowo : rękaw do pieczenia

Wykonanie:

Karkówkę przekrawamy na pół lub robimy kieszenie.

Napełniamy żurawiną  i czosnkiem posiekanym na drobno.

Obtaczamy karkówkę w przyprawie.

Wkładamy do rękawa,zamykamy z jednej strony,polewamy oliwą i nalewką,zamykamy z drugiej strony.

Wkładamy do lodówki do schłodzenia i nasiąknięcia przyprawami (najlepiej na noc).

Pieczemy w rękawie dnia następnego dobrą godzinę w temp.180 stopni,bez termobiegu.

Samym wyglądem może ta karkówka nie zachwyca,ale smakuje okej,polecam....