piątek, 1 sierpnia 2014

sałatka fit.... z młodej kapusty w panierce kukurydzianej



Składniki:

  • młoda kapusta (mała główka)
  • duża zielona papryka
  • oliwki ciemne (garść-dwie)
  • panierka z płatków kukurydzianych
  • oliwa z oliwek
  • przyprawy
wykonanie:

Kapustę siekamy na drobno,podgotowujemy w wodzie (koło 10 minut).

Odcedzoną wrzucamy na patelnię,dodajemy paprykę pokrojoną w plastry i dusimy chwilę, pod koniec dodajemy oliwki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Gotową sałatkę skrapiamy oliwą z oliwek.Posypujemy (przed podaniem !) rozdrobnionymi płatkami kukurydzianymi,wtedy zachowają kruchość.



mix sałat fit w owocowo-słonecznikowym wydaniu































No dobra...dostałam reprymendę za brak warzyw i większej ilości wody w obecnym czasie upałów... Niestety czasem mi się zdarza zaniedbać w codziennym menu pożywnej dawki warzywno-owocowej, dlatego kiedy już mam kosz z ich bogactwem , najczęściej wykorzystuję je do sałatek w wiosenno-letniej odsłonie. Niekiedy mały nakład pracy, daje pożywną bombę witaminową, i pasuje zarówno do dań głównych jak i do śniadaniowych kanapek. A obecny sezon na lekkie sałaty daje możliwość łączenia je na wszelkie sposoby: z warzywami, owocami, bakaliami, nabiałem .... co komu bardziej pasuje i jak kto woli ;).

mix sałat fit 
.....w owocowo-słonecznikowym wydaniu

składniki:


  •  mix sałat fit  (1 opakowanie) posiekanych na drobno
  • granat (same pestki)
  • gruszka bez pestek
  • melon bez pestek (pół małego)
  • suszone pomidory w oliwie (4-5 szt.)
  • kilka oliwek 
dodatkowo:
  • garść-dwie  słonecznika (mogą być też orzechy)


wykonanie:

Wszystkie składniki (owoce i warzywa) kroimy na drobno,jedynie  pestki granatu dajemy w całości, doprawiamy do smaku przyprawami (solą i szczyptą imbiru) .

Całość skrapiamy oliwą z pomidorów ,schładzamy w lodówce i gotowe.

Przed podaniem sałatkę posypujemy uprażonym na patelni słonecznikiem.





piątek, 18 lipca 2014

omlet z ananasem w wersji fit





Ostatnimi czasy, po sezonie truskawkowym, zagościł u mnie sezon na świeżego ananasa, który niemalże codziennie gości w mojej kuchni, i chociaż ojciec twierdzi, że nic w nim niezwykłego, to ja zajadam się soczystym-dojrzałym ananasem do woli. Dzisiaj propozycja szybkiego omletu, w najprostszej postaci . Mi smakuje, kto chętny niech korzysta z przepisu, bo owoce ananasa smakują doskonale na surowo jak i po przetworzeniu , zawierają też enzym ułatwiający trawienie (bromelina).


omlet z ananasem w wersji fit
składniki:
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  •  szczypta oregano lub ziół prowansalskich
  • plaster świeżego ananasa

  •  szczypta pietruszki lub szczypiorku
  • łyżka delikatnego oleju np.z winogron lub ryżowego
  • twarożek chudy 

wykonanie:
Oddzielić żółtko od białka i ubić osobno lub całe jajko, z szczyptą soli.
Na rozgrzanej patelni, przetartej olejem, ułożyć ananasa pokrojonego w plastry lub kostkę, podsmażyć , następnie wlać na wierzch ubite jajko. Po wierzchu oprószyć ziołami .
Smażymy omlet z obu stron. Podajemy z twarożkiem, możemy też po wierzchu udekorować posiekaną pietruszką lub młodziutkim szczypiorkiem.
Gotowe, smacznego!

środa, 16 lipca 2014

życie w rytmie natury....lato na wsi






domowe lody owocowe light












Witam   dla tych, którzy mają w zasięgu bogactwo sezonowych owoców leśno /ogródkowych lub stragany z nimi w pobliżu, bardzo prosty przepis na domowe lody owocowe, dla przypomnienia smaków dzieciństwa i zdrowych nawyków. Można wykorzystać do zrobienia lodów sezonowe owoce:maliny, jeżyny, truskawki, jagody/borówki, porzeczki....zatem z pewnością każdy wybierze co jemu najbardziej pasuje. Do lodów możemy wykorzystać same owoce, lub owoce z jogurtem/serkiem homogenizowanym i ewentualnie wzbogacić np.aromatem waniliowym w cukrze /cukrem różanym lub innym dowolnym słodzikiem wedle uznania np.stevią w proszku  lub ksylitolem .


     
domowe lody 

      owocowe light




składniki:
  • 250 g serka waniliowego lub naturalnego homogenizowanego
  • 250 g zmiksowanych owoców
 (u mnie truskawki i jagody/borówki)
  • opcjonalnie słodzik wedle uznania
wykonanie:

Owoce myjemy,obrywamy z szypułek,miksujemy.
Łączymy z serkiem homogenizowanym i opcjonalnie słodzikiem/cukrem wedle uznania.

Mieszaninę musu owocowego wlewamy do pojedynczych pojemników ,użyłam gotowych do lodów,wkładamy do zamrażalki minimum na kilka godzin.

Gotowe lody,przed podaniem,polewamy ciepłą wodą po wierzchu pojemników,by łatwiej je wyciągać i nie uszkodzić....i gotowe.












































A w rodzinnym ogrodzie różane zapachy...























.....i wiejska sielanka ,wspomnienie dzieciństwa u dziadków ;)



niedziela, 6 lipca 2014

koktajl z owocami lata....i błonnikiem


Taki koktajl ostatnio często gości u mnie , w ramach 2-go śniadania lub podwieczorku.  Jest dobrą alternatywą na pokusy słodyczowe, a jednocześnie pożywnym i zdrowym posiłkiem.W sezonie: truskawek, malin, jagód,borówek i  jeżyn mamy pełne pole do popisu, by czerpać z bogactwa ogródkowych i leśnych smaków, zatem chyba nikogo specjalnie zachęcać nie trzeba do przygotowywania owocowych koktajli....polecam.

koktajl z owocami lata....i błonnikiem


składniki
 na dwie duże szklanki

  • duży jogurt naturalny płynny lub maślanka 
  • mały serek homogenizowany naturalny
  • 250 g truskawek/malin
  • 250 g borówki amerykańskiej/jagód lub jeżyn
  • pół banana dobrze dojrzałego (opcjonalnie zamiast cukru) lub słodzik wedle upodobania
  • garść błonnika np. cynamonowo-jabłkowego
wykonanie:

Miksujemy jogurt z owocami ,do takiej konsystencji jaka nam pasuje,ja lubię kiedy część owoców pozostaje całkowicie nie rozdrobniona . Gdy koktajl będzie za gęsty dolewamy trochę mleka lub maślanki,dosładzamy do smaku o ile jest to konieczne.

Schładzamy w lodówce.

Koktajl podajemy przystrojony owocami i błonnikiem (tuż przed podaniem,by błonnik pozostał chrupiący).


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...