zapiekanka z ziemniaków puree ....ze szpinakiem

 Na co dzień zajadamy się częściej kaszami, chociaż dania z ziemniakami, też nie są nam obojętne, szczególnie kiedy przychodzi ich sezonowy czas....wtedy smakują choćby ze szklanką maślanki, i świeżym koperkiem z ogrodu. W ramach zimowego czasu ,bardziej polecana ciepła zapiekanka , do której ziemniaki nawet niezbyt młode pasują w sam raz....zapraszam.

Składniki na dwie osoby:

• 4-5 ziemniaków
• 3 łyżki śmietany lub masła
• garść oliwek (u mnie nadziewane papryką)
• garść-dwie mrożonego szpinaku
• 2-3 jajka
• sól,pieprz,zioła prowansalskie
• plaster żółtego sera

• dodatkowo odrobina masła do wysmarowania formy 

Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane przepuszczamy przez praskę lub miksujemy,ze śmietaną i 2-3 oliwkami,doprawiamy solą i pieprzem.

Masę ziemniaczaną przekładamy do wysmarowanej  masłem formy.

Robimy rowek w poprzek i wbijamy jajka,dodajemy szpinak.Wierzch posypujemy ziołami prowansalskimi i odrobiną soli i pieprzu,ozdabiamy oliwkami.

Tak przygotowane danie wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180° C.Pod koniec zapiekania dodajemy ser starty na tarce,lub pokrojony w plastry. Zapiekankę wyjmujemy, gdy lekko się zarumieni,w zależności jak lubimy ścięte jajka 20-35 minut.