babeczki z owocem i bakaliami

 ............za oknem rozkitające w rodzinnym ogrodzie cynie,a w kuchni zapach pieczonych babeczek.
Nasza mama kocha ten zapach,smutne dla niej są weekendy,bez pieczonego ciasta.....

 składniki na około 12 babeczek                                                                                         

• ok.2,5 szklanki mąki (pszenna :krupczatka+tortowa)
• pół szklanki maślanki lub kefiru
• 3/4 szklanki oleju
• 2 jajka
• pół szklanki cukru w kryształkach
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli (opcjonalnie)
• dodatkowo:garść rodzynek,garść skórek kandyzowanych,2-3 nektarynki,bułka tarta lub otręby,tłuszcz do posmarowania foremek,cukier puder do posypania po upieczeniu.

Jajka ubijamy z cukrem ,mikserem lub trzepaczką,jak kto woli.Dodajemy do nich maślankę i olej.Suche składniki mieszamy z sobą,przesiewamy przez sito. Łączymy wszystkie składniki ze sobą,na koniec dodaję bakalie (rodzynki sparzone,skórki kandyzowane w cukrze),owoce bez skórki,pokrojone w drobną kostkę).Ciasto przekładamy do posmarowanych tłuszczem i posypanych otrębami lub bułką tartą foremek,pieczemy ok.pół godziny w temp.ok.200 stopni.Upieczone babeczki posypujemy cukrem pudrem.