czwartek, 28 marca 2013

mazurki wielkanocne...z masą krówkową-kajmakową



Mazurki w naszym rodzinnym domu nie były praktykowane,jednak w tym roku postanowiłam je zrobić,tak zupełnie amatorsko,młoda mówi,że smaczne wyszły.
No to starczy i na świąteczny stół.
Zapraszam do wspólnej zabawy,bo pracy niezbyt wiele.....a klimat świąteczny na stole z pewnością zadowoli, nie tylko małych smakoszy wielkanocnych wypieków....

Składniki na ciasto:   (z podanych składników :większe 15 sztuk -mini 24)

  • 70 g orzechów włoskich zmielonych na mączkę
  • 250 g mąki pszennej (krupczatka+tortowa)
  • ok.90 g cukru
  • 200 g masła 
  • 2-3 żółtka
  • szczypta soli

Wykonanie:


Mąki przesiewamy przez sito,masło siekamy długim nożem,dodajemy stopniowo żółtka,cukier i szczyptę soli,oraz zmielone orzechy,wyrabiamy ciasto.
Formujemy kulę i wstawiamy ją na około  godzinę do lodówki lub na pół godzinki do zamrażalnika.

Gotowe ciasto,mające konsystencję plasteliny,urywamy kawałkami i formujemy małe mazurki,nakłuwamy.Pieczemy 10-15 minut-w temp.200 stopni.

Dodatkowo formujemy "sznureczki"z ciasta i nakładamy na wierzch. Pieczemy kolejne 10-15 minut w temp.200 stopni.


Masy do mazurków:

 kajmakowa-krówkowa (z puszki)
  •  gotowa puszka masy z mleka skondensowanego słodzonego
  • czekolada biała lub deserowa (50g)
Czekoladę rozpuścić w rondelku ,bez zagotowania ,wymieszać z masą kajmakową z puszki,nakładać na mazurki jeszcze ciepłą.
Można też wykorzystać masę bezpośrednio z puszki zimną .




















krówkowaklik
  • 450g krówek
  • 100ml mleka tłustego
  • 100ml śmietanki 30%
  • 50g miękkiego masła
Śmietankę i mleko zagotować w rondelku. Dodać krówki i dokładnie rozpuścić. Chwilkę pogotować do lekkiego zgęstnienia. Zdjąć z ognia i lekko przestudzić. Dodać masło i dobrze utrzeć. Jeszcze ciepłe wylać na mazurki. Odłożyć do wystudzenia. Gdy zastygnie dowolnie udekorować.

p.s.
Krówki – rodzaj słodyczy, cukierki mleczne z miękkim, ciągliwym nadzieniem.
Konsystencja krówek wynika z czasu przechowywania po wyprodukowaniu. Krówka świeża jest ciągnąca w całej objętości, natomiast z upływem czasu w wyniku krystalizacji cukru zaczyna kruszeć od zewnątrz.
Krówki wytwarza się z mleka, cukru i masła, które miesza się i gotuje w dużej kadzi. Po kilku godzinach masę wylewa się na stół i studzi. Masa zastyga, po kilku dniach można ją pokroić i zapakować w papier. Krówki pakowane ręcznie są miękkie i ciągnące, a pakowane mechanicznie twardsze i bardziej suche.
Krówki wykorzystuje się w kuchni polskiej do przygotowywania domowej "masy krówkowej" (kajmakowej), używanej m.in. do tradycyjnych wielkanocnych mazurków.

 http://pl.wikipedia.org/wiki/Kr%C3%B3wki

Dekodery do mazurków:
  • bakalie
  • gotowe dekodery marcepanowe
  • czekolady:biała i deserowa
  • cukier puder  
  • pisaki spożywcze
Gotowe mazurki smarujemy dowolną masą ,ozdabiamy wedle upodobania i możliwości...
Pozostawiamy do zastygnięcia...i gotowe ;)







Dołączam moje mazurki do kolekcji  przepisów wielkanocnych ;)
 Dodaj Twój przepis do kolekcji i wygraj zakładki do książek


2 komentarze:

  1. Ależ cudne mazurki, pięknie zdobione :) Dzięki za pyszny wpis do mojej akcji na durszlaku :) Serdecznie pozdrawiam! :)

    OdpowiedzUsuń

Zachęcam do dodawania własnych uwag po wypróbowaniu przepisu ;).

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...