ciasteczka otrębowe-prażone

Po raz enty odwiedziłam blog Urdzik
z której blogowego dobrodziejstwa korzystam i dzisiaj pomysł na dukanowe ciastka prażone .
I chociaż wydawałoby się,że kulinarium internetowe ma multum podobnych przepisów,te (chyba z racji prażenia otrębów),mają w sobie coś indywidualnego... ;)
Zrobiłam od razu z podwójnej porcji składników.

 

Spore wyszły,dlatego tylko 8 sztuk.

 

SKŁADNIKI:

• 4 łyżki otrąb owsiano-pszennych
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 jajko
• 1 białko
• 1 łyżka słodzika do pieczenia
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• dodatkowo:
• sezam do posypania ciasteczek na wierzch

 

 

Wykonanie:

 

Otręby wrzucamy na teflonową rozgrzaną patelnię, prażymy na złoty kolor,mieszając drewnianą łyżką ,by sie nie przypaliły.
 Żółtka oddzielamy od białek (wbijamy do miseczki i roztrzepujemy ).
Przestudzone otręby mieszamy z mąką, cynamonem i proszkiem do pieczenia.
 Dodajemy do żółtek i wyrabiamy na gładką masę, którą należy zostawić na kilka minut, żeby otręby napęczniały.

Białka ubijamy z odrobiną soli,dodajemy pod koniec wyrabiania,wszystko miksujemy dokładnie.

Ciasteczka nakładamy na blachę (wyłożoną papierem do pieczenia),i formujemy taką wielkość jaka nam pasuje.
Ja posypałam jeszcze z wierzchu prażonym sezamem.

 Pieczenie ok 15-20 minut w temp.180st.

Urdzik proponuje jeszcze polewę czekoladową ,ale i bez niej są smakowite.

Smacznego :)...naprawdę polecam.

 

Ze względu na makę kukurydzianą-faza III,ale myślę,że na protalu spokojnie można ja zastąpić skrobią,by były dozwolone.A z kolei na III-ce słodzik można zastapić miodzikiem lub cukrem trzcinowym,który w mojej kuchni z większym powodzeniem jest tolerowany.