zupa warzywna z grillowanym kurczakiem i imbirem

Dla smakoszy zup- klasyka gatunku kuchni polskiej,  zdrowa ,smaczna i  łatwa w przygotowaniu zupa jarzynowa,o każdej porze roku trochę inna, pozostawiająca nam dużą dowolność w doborze składników, zarówno z warzyw świeżych jak i mrożonych w sezonie zimowym ... 
W chłodne dni doprawiona działającym uodparniająco rozgrzewającym imbirem, pozwoli najeść się do syta i dostarczy niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania energii . Sięgam po imbir,to dla mnie znak,że nadchodzi szybkimi krokami jesień...a ja mam ochotę na ciepłe,gęste zupy. Możemy dodać do niej ziemniaki, kasze, jak i kluski lane,makarony... zupełna dowolność, która za każdym razem pozwoli na nowy wymiar smaku.

zupa warzywna 

...z grillowanym kurczakiem i imbirem

składniki:

•  2 marchewki (żółta i pomarańczowa)
•  1 pietruszka korzeń
•  1/2 selera
•  1/3 kalafiora
• 1/3 brokuła
• 1/2 pora
•  2 ziemniaki
• 2 łyżki pęczaku
• garść fasolki zielonej lub żółtej szparagowej
•  1/2 pęczka koperku lub natki pietruszki 
• 2 łyżki  masła klarowanego
• ziele angielskie,liść laurowy (gdy mamy gotowy bulion można pominąć)
•  przyprawy:szczypta :soli , pieprzu białego świeżo mielonego ,imbiru mielonego
•  ok.2,5 l wody / lub bulionu warzywnego/
• mała pierś grillowana drobiowa

wykonanie:


Warzywa: marchewki , ziemniaki , pietruszkę , selera , pora  obieramy i kroimy w kostkę .

Na patelni dusimy powyższe warzywa,na maśle i odrobinie wody,do czasu zeszklenia.

Następnie wrzucamy do garnka z wodą/bulionem,gotujemy koło 10 minut na małym ogniu.

Dodajemy grillowaną pierś drobiową pokrojona na drobną kostkę,różyczki kalafiora i brokuła,oraz młodą fasolkę szparagową pokrojoną też na drobne kawałeczki oraz pęczak.

Następnie dodajemy ziele angielskie,liść laurowy.Gotujemy wszystko do miękkości,pod koniec doprawiamy przyprawami i posiekaną na drobno natką koperku lub pietruszki.

deser kakaowy ( bananowo-borówkowy)....a dieta ?

Czasem nam się wydaje,że o zdrowym żywieniu wiemy wystarczająco dużo, by samemu pomóc sobie. A jednak kiedy zdecydowałam się na współpracę z NH widzę, że to wsparcie w prowadzeniu bilansu wody i tłuszczu jest w moim przypadku niezwykle istotne, bo mam wprawdzie trochę jeszcze tłuszczu do zrzucenia, ale zdecydowanie większym problemem u mnie jest zatrzymywanie wody w organizmie. Dostałam swojego czasu uderzeniówkę z ananasem, którego w lato pokochałam i zajadam się nim po dziś dzień. Pewnie,że można kupić sobie wagę z pomiarem tłuszczu i wody, pewnie można też mieć silną wolę i wytrwale dążyć samemu do celu , pewnie też  można samemu wybrać suplementy ,i uprawiać wybrany sport.....,ale nie zawsze to jest takie proste, jakby się wydawać mogło. Zatem kto nie musi niech walczy sam, ale kto się waha i sam nie umie sobie poradzić , powiem że wsparcie dietetyka może być pomocne i basta. Niektórzy potrzebują "przysłowiowego kopa", by ruszyć z miejsca, i chyba ja do takich osób właśnie należę....

Jutro świętuję 3 miesiące tejże współpracy z p.Ewą z NH (z bilansem prawie 7 kg spadku). Może ktoś powie, że to niewiele, że nie warto, że strata czasu na dietetyka....ale nie żałuje tego doświadczenia,bo był to czas kiedy nie miałam presji ciągłego myślenia że jestem na diecie,że głoduję,że cierpię.....Wprawdzie ograniczyłam do maksimum słodycze i białe mąki, ale czasem pozwoliłam sobie na  pyszny deser, mocno owocowy,mocno kakaowy....z odrobiną cukru i likieru.Nie musiałam też rezygnować z porannej kawy.
Największym atrybutem tych zmagań była możliwość korzystania w pełni z letniego sezonu owocowo-warzywnego. Niestety mam problemy z piciem wody w codzienności i nad tym muszę bardziej popracować, bo jak unikać napadów głodu to już chyba wystarczająco wiem. A smak ciastek bambusowych, które szczególnie przypadły mi do gustu, zapamiętam na długo,bo ratowały moje zapotrzebowanie na słodyczowy głód niejednokrotnie . Lato się kończy....oby nie skończyła się z latem motywacja zabiegania o zdrowe nawyki w codzienności.....bo każdy pewnie to wie,ale warto przypominać : "lepiej zapobiegać,niż leczyć" .

W podsumowaniu powiem krótko,kto potrzebuje kopa w tyłek,bo mu brak silnej woli i stabilizacji w działaniu,to niech korzysta (też taki czas miałam),ale tanio to nie wychodzi.Jednak wiem,że dla niektórych nadwaga jest tak uciążliwa,że poniosą te koszty....Każdy ma do tego prawo.
Ja się cieszę,że mogę już funkcjonować bez suplemantów i kontroli NH,chociaż chciałabym z 5 kg jeszcze zrzucić.Wiedzę do tego mam,tyle,że silnej woli czasem brak . 
Z NH ta wygoda, że ktoś myśli za Ciebie, nawet na "grzeszkowanie" suplementy dobiorą i nie dadzą bata,ale wszystko ma swoją cenę .Dlatego w końcu poszłam po rozum do głowy,i wolę kasę wydać na warzywa i owoce,i ruszyć pupę w plener.Zatem wybór należy do Ciebie,i basta w tym temacie....

Kto doczytał do końca....otrzyma przepis na pyszny 

deser kakaowy (bananowo-borówkowy)
....błyskawiczny 

składniki: 
na duży deser

• 2 banany dobrze dojrzałe
• 3 garści borówek (1 porcja do dekoracji)
• łyżka likieru kawowego
• łyżka gorzkiego kakao
• odrobina mleka dowolnego
• łyżeczka syropu z agawy lub dowolnego słodziku

Wszystkie składniki miksujemy....i gotowe (można chwilę schłodzić budyń w lodówce),przed podaniem udekorować borówkami i np.kleksem bitej śmietany....pychotka 

sałatka fit.... z młodej kapusty w panierce kukurydzianej

Polecam lekką sałatkę z młodej kapusty,w panierce z dodatkiem kolorowej papryki i oliwkami,w formie przystawki . Kto się skusi ?

  sałatka fit....

 z młodej kapusty w panierce kukurydzianej

Składniki:

• młoda kapusta (mała główka)
• duża zielona papryka
• oliwki ciemne (garść-dwie)
• panierka z płatków kukurydzianych
• oliwa z oliwek
• przyprawy

wykonanie:

Kapustę siekamy na drobno,podgotowujemy w wodzie (koło 10 minut).

Odcedzoną wrzucamy na patelnię,dodajemy paprykę pokrojoną w plastry i dusimy chwilę, pod koniec dodajemy oliwki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Gotową sałatkę skrapiamy oliwą z oliwek.Posypujemy (przed podaniem !) rozdrobnionymi płatkami kukurydzianymi,wtedy zachowają kruchość.

mix sałat fit w owocowo-słonecznikowym wydaniu

No dobra...dostałam reprymendę za brak warzyw i większej ilości wody w obecnym czasie upałów... Niestety czasem mi się zdarza zaniedbać w codziennym menu pożywnej dawki warzywno-owocowej, dlatego kiedy już mam kosz z ich bogactwem , najczęściej wykorzystuję je do sałatek w wiosenno-letniej odsłonie. Niekiedy mały nakład pracy, daje pożywną bombę witaminową, i pasuje zarówno do dań głównych jak i do śniadaniowych kanapek. A obecny sezon na lekkie sałaty daje możliwość łączenia je na wszelkie sposoby: z warzywami, owocami, bakaliami, nabiałem .... co komu bardziej pasuje i jak kto woli. Jednak trzeba pamiętać , że smakuje najlepiej zaraz po przygotowaniu ;).

mix sałat fit 
.....w owocowo-słonecznikowym wydaniu

składniki:

•  mix sałat fit  (1 opakowanie) posiekanych na drobno
• granat (same pestki)
• gruszka bez pestek
• melon bez pestek (pół małego)
• suszone pomidory w oliwie (4-5 szt.)
• kilka oliwek 

dodatkowo:

• garść-dwie  słonecznika (mogą być też orzechy)

wykonanie:

Wszystkie składniki (owoce i warzywa) kroimy na drobno,jedynie  pestki granatu dajemy w całości, doprawiamy do smaku przyprawami (solą i szczyptą imbiru) .

Całość skrapiamy oliwą z pomidorów ,schładzamy w lodówce i gotowe.

Przed podaniem sałatkę posypujemy uprażonym na patelni słonecznikiem.