cukinia faszerowana mielonym i warzywami

Zwolenników faszerowanych warzyw,pewnie długo przekonywać do wypróbowania przepisu nie trzeba,a zapewne wiele osób zna go doskonale i urozmaica przepis na wiele sposobów,chociażby przez zróżnicowanie składników na farsz,bo może on być zarówno mięsny jak i wegetariański,bardziej w formie dania,choćby przez dodatek ryżu czy kaszy,jak i w formie lekkiej przystawki.

Każdy sposób smaczny i zdrowy...polecam.

składniki: 

• 250 g mielonego drobiowego
• 2 cukinie niezbyt duże lub jedna duża
• 2 garści groszku zielonego
• czerwona papryka 
• 1 cebulka
• 2 ząbki czosnku
• zioła prowansalskie
• sól.pieprz,chili
• 2 łyżki oliwy

wykonanie:Cukinię myjemy i kroimy wzdłuż na pół, środek miąższu wydrążamy ,tak by powstały łódeczki,a wydrążony miąższ kroimy w kostkę. Cebulę obieramy, kroimy na drobno i podsmażamy na patelni przetartej oliwą. Dodajemy mielone mięso i smażymy, aż zbrązowieje. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek ,doprawiamy przyprawami i ziołami. Pod koniec dodajemy zielony groszek i paprykę,oraz pokrojony miąższ cukinii,chwilę dusimy wszystko razem,do wyparowania wody z warzyw. Gotowy, schłodzony farsz, przekładamy do wydrążonych cukinii,na wierzch kroimy plasterki papryki,posypujemy np.oregano lub bazylią. Układamy na blaszce lekko natłuszczonej oliwą lub w naczyniu żaroodpornym. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180-200 stopni i zapiekamy około 20 minut ,najlepiej pod przykryciem,by mięsko zbytnio nie wyschło,podczas zapiekania.Podajemy na gorąco,w formie przystawki, z ulubionym sosem lub dodatkiem startego żółtego sera niskotłuszczowego, którym posypujemy zapiekane cukinie,na krótko przed wyciągnięciem z piekarnika.

polecam również:

• pieczarki faszerowane mielonym
• papryka faszerowana
• roladki drobiowe z serem piórko

-------------------------------------------------------------------------------------------


Mały bilans....zdrowych nawyków z NH ;).

Dzisiaj świętuję równy miesiąc , ze spadkiem -3.700 kg, i małymi krokami zmierzam dzielnie do celu, którym jest "5" z przodu ;).

A kto chce wiedzieć więcej ....link w temacie NH.

koktajl wiosenny....z cukrem różanym

Tylko cztery składniki,a możemy delektować się pysznym koktajlem do woli... ;).
Czas sezonowych truskawek to bogactwo smaku,które raczej nie może się znudzić,szczególnie,że truskawki możemy też spokojnie zamrozić i szybko przetworzyć.A i bez dodatków smakują doskonale.
Zatem nie ma się co rozpisywać,bo chyba do truskawkowych smaków, specjalnie nikogo zachęcać nie potrzeba.Dzisiaj połączenie truskawki z melonem,ale też możemy melona zastąpić bananem,jeśli ktoś bardziej takie połączenie lubi...




koktajl wiosenny

..........z cukrem różanym


składniki: 
na dwie szklanki

• ½ kg truskawek bez szypułek 
• pół miąższu obranego melona,i bez pestek
• pól litra -do wyboru: kefiru, maślanki , jogurtu naturalnego,zsiadłego mleka,chudej śmietany
• cukier różany wg upodobania

wykonanie:

Składniki na koktajl miksujemy w blenderze, dosładzając stopniowo w trakcie miksowania wg upodobania ,i w zależności od słodkości truskawek. 

Gotowy koktajl chłodzimy w lodówce, dekorujemy przed podaniem cukrem różanym po wierzchu i opcjonalnie np.listkami mięty.... i gotowe ;).

piknik z szaszłykami drobiowo-warzywnymi

Szybka forma przekąski,nawet jak pogoda nawali i nie wyjdzie nam grillowanie w ogrodzie,to pozostaje  do dyspozycji jeszcze piekarnik. A w dobie świeżości wiosennych nowalijek z pewnością każdy wybierze coś dla siebie.....zatem szaszłykujemy  i polecamy ,bo ten sposób pichcenia jest nie tylko smaczny,ale przede wszystkim zdrowy...

składniki:

• filet z kurczaka lub indyka 
• oliwa z oliwek - 2 łyżki
• kalarepa- 1 sztuka
• papryka- 1 duża
• rzodkiewki-2 garści
• pęczek szczypiorku lub cebulka 
• czosnek w ząbkach-2 sztuki
• zioła i przyprawy (prowansalskie,oregano.sól,pieprz,carry) - po ok. 1/2 łyżeczki

wykonanie:                                                                                                                                          

Kurczaka myjemy, oczyszczamy, kroimy w kostkę i przekładamy do pojemnika. 

Oprószamy ziołami prowansalskimi i zalewamy oliwą.                                                                       

Przykrywamy i odstawiamy do lodówki na dwie godziny.                                                               

Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180.                                                                                        

przygotowujemy ruszt                                                                                                                        

 Warzywa myjemy, kroimy w krążki  lub kostkę i odkładamy.                                               Przygotowujemy patyczki na szaszłyki , nabijamy składniki wedle uznania.Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30 minut (u mnie w folii spożywczej), na kolejne 10 min włączyłam termobieg i odkryłam szaszłyki,aby się zarumieniły.                   

pizza domowa z kiełbaską ,pieczarkami i papryką

Nie wszyscy na diecie być muszą,a nawet Ci którzy na niej są,czasem na mały kawałeczek mogą sobie pozwolić.U nas od święta ją wypiekamy,szczególnie kiedy sezon na świeże warzywka w pełni.Osobiście kiedy wyrabiam ciasto lubię dosypać mąki pełnoziarnistej,a warzywa to już kwestia upodobania (tutaj cebulka i papryka czerwona),dodatkowo pieczarki i ulubiona kiełbaska.W ciepłe dni nie ma też problemu z wyrastaniem ciasta drożdżowego....polecam ;).

pizza domowa 

.........z kiełbaską,pieczarkami i papryką

składniki :

 ciasto do pizzy:

• 2 szklanki mąki pszennej
• drożdże świeże – około 25 g lub instant -7 g
• dwie łyżki oliwy
• po pół łyżeczki soli i cukru
• woda ciepła ok.3/4 szklanki

dodatki:

• 100-150 g sera np. mozzarella
• 3 dowolne kiełbaski
• ok.100 g pieczarek
• papryka czerwona
• mała cebula np.czosnkowa
• oregano suszone

przygotowanie ciasta:

Do miski przesiewamy mąkę i  drożdże (gdy używamy drożdży instant). 
W szklance rozpuszczamy cukier, sól oraz drożdże (gdy używamy drożdży świeżych), pozostawiamy do czasu podwojenia objętości.                                                              

W pierwszym etapie wyrabiania mieszamy ciasto drewnianą łyżką,następnie ugniatamy  ciasto dłońmi,dodając oliwę. Powinno być ono sprężyste i nie lepiące się do rąk.                               
Po uformowaniu kuli przykrywamy miskę.Ciasto powinno dojrzewać przez 20-30 minut w     ciepłym pomieszczeniu.  
                                                                                                                         
Po wyrośnięciu rozwałkowujemy ciasto i układamy na wysmarowanej olejem lub oliwą           blaszce do pieca. Jeżeli nie posiadamy pieca do pizzy można  podpiec same ciasto w                 piekarniku rozgrzanym do temperatury 220 stopni przez kilka minut, przed nałożeniem         składników ( będzie dobrze dopieczone)

przygotowanie farszu:

Mozzarellę ścieramy na tarce. Pieczarki kroimy na plasterki,podobnie paprykę, a cebulę w kostkę,podsmażamy  na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem.

Układamy schłodzone składniki  na podpieczonej pizzy.Kroimy kiełbasę na plasterki i układamy na wierzch,na koniec posypujemy startym serem i oregano.

Wstawiamy pizze do nagrzanego do 220 stopni piekarnika i pieczemy aż do zarumienienia się na obrzeżach ciasta oraz roztopienia sera.

Podajemy z ulubionym sosem np.tutaj

truskawkowe szaleństwo koktajlowe

Doszło do tego,że sięgnięcie po ciastko wzbudza u innych mieszane spojrzenie,bo gdzie się nie spojrzeć....dieta,dieta,dieta.  W końcu summa summarum doszłam do wniosku,że zgubienie kilku kilogramów może sprawić, że więcej zalegających ciuszków (w mojej szafie),  mogłoby ujrzeć światło dzienne u schyłku lata.  A kiedy jeszcze  dietetyczka, powiedziała, że nie muszę rezygnować z sezonowych truskawek to uznałam, że nie ma tego złego, co ostatecznie wychodzi na dobre. Zatem truskaweczki w codzienności kilogramami ze straganów przynoszę i delektuję się nimi, przetwarzając je też  bez zbytniego wysiłku, a w obecnym czasie i bez potrzeby dosładzania . Częstujcie się zatem pożywnym,zdrowym koktajlem truskawkowym....smacznego,bez wyrzutów sumienia ;).

koktajl truskawkowy

składniki:

• ½ kg truskawek bez szypułek 
• pól litra -do wyboru: kefiru, maślanki , jogurtu naturalnego,zsiadłego mleka
• opcjonalnie dowolny środek słodzący :cukier np.różany,waniliowy, stevia ,syrop z agawy miód,ksylitol itd. (na diecie unikamy cukru kryształu i miodu !).

do dekoracji:

• świeże truskawki
• mogą też być listki świeżej mięty

wykonanie:

Składniki na koktajl miksujemy w blenderze, dosładzając stopniowo w trakcie miksowania wg upodobania. Do koktajlu truskawkowego można dodać też inne owoce np.banana, gdy chcemy zagęścić koktajl, lub np. jogurt waniliowy. Gotowy koktajl chłodzimy w lodówce, dekorujemy przed podaniem .... i gotowe ;).

wiosna w kolorze różu....i cukier różany

Nawet piwonie tego roku,mają bardziej różową barwę,ale nie tylko one, bo i goździki, i begonie, ale oczywiście najbardziej pachnie dzikio rosnącymi różami ,których kwitnące obecnie płatki aż się proszą,by nie musiały opaść niewykorzystane uroczo,kiedy spotykam ich dorodne krzaki.....może zatem cukier różany ;) ?

przepis na cukier różany