pigwa przetworzona ....do herbaty

Najpierw kwitnie całkiem uroczo,zanim zaowocuje ,po to by wykorzystać ją do zrobienia pyszności w kuchni....
Zatem kto ma możliwość ich zbioru,niech korzysta....
Pigwa nie nadaje się do bezpośredniego spożycia, gdyż jej owoce są twarde ...

Za Wikipedią: Owoce pigwy są jednak bardzo aromatyczne i używane są do wytwarzania syropów, nalewek, win, konfitur; także na kompot. Doskonale nadaje się na domieszkę do przetworów z owoców o mdłym lub słabo wyraźnym smaku, dobrze smakuje w połączeniu z jabłkami. Dzięki dużej zawartości pektyn służą również do żelowania przetworów z owoców o niskiej zawartości pektyn.


W naszym rodzinnym domu wykorzystujemy ją głównie jako jesienno-zimowy dodatek do herbaty,a siostra robi nalewkę pigwową na spirytusie.

pigwa przetworzona ....do herbaty


składniki :

•  pigwa 
• sok z cytryny 
• cukier

wykonanie:

Przepisy podają proporcję :   (kilogram pigwy/kilogram cukru)

Często ograniczam cukier  w przetworach, gdzie się tylko da, jednak z pigwą trzeba ostrożnie,bo brak cukru sprawia,że ma krótką przydatność do spożycia.Niestety bez dodatku cukru szybko się psuje,dlatego  szczególnie wtedy,kiedy używam mniejszej ilości cukru,daję ją do najmniejszych słoiczków jakie posiadam i koniecznie pasteryzuję,a  po otworzeniu przechowuję w lodówce.

Najbardziej odpowiednia pora na zbiory pigwy jest wtedy, gdy doczeka pierwszych przymrozków (jest wówczas dojrzała i soczysta).


Umyte owoce pigwy kroimy na 4 części,ucieramy na tarce z drobnymi oczkami (jak na fotce w załączeniu) lub grubymi,będą wtedy wiórki. W trakcie ucierania skrapiamy sokiem z cytryny ,dla utrzymania żółtego, ładnego koloru. Można też przekręcić pigwę przez maszynkę do mięsa,wtedy należy pokroić ją wcześniej na drobniejsze kawałki.

Utartą pigwę łączymy z cukrem i przekładamy do wyparzonych słoiczków.
Do dłuższego przechowywania zalecana jest pasteryzacja.