grzyby marynowane ... różne

Sezon tegorocznych ,grzybowych przetworów ,zostaje dopięty u mnie na ostatni guzik, był on szczególnie satysfakcjonujący .... a tych suszonych wystarczy na dłuższy czas... Dzisiaj marynowane grzybki jeszcze  polecam, z małych  jędrnych borowików, podgrzybków oraz kurek. Do marynowania można użyć jednego rodzaju grzybów lub mieszanych... z racji tego, że mam ich niewiele z każdego gatunku zrobiłam z mieszanych....przepis źródłowy.
Osobiście marynowane grzybki dodatkowo jeszcze pasteryzuję (10-15 minut przez gotowanie ).

Zalewa octowa to mieszanka wody i octu w proporcji 4:1 plus przyprawy.

grzyby marynowane ... różne 

składniki na:

ok. 2 kg grzybów
1 cebula

zalewa octowa :

• 4 szklanki wody
• 1 szklanka octu 10%
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki soli
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 4 liście laurowe
• 1 łyżka gorczycy
• 1 łyżka ziaren pieprzu
• dodatkowo dałam jeden duży ząbek czosnku.

wykonanie:

• Grzyby dokładnie oczyścić i opłukać. Większe pokroić na mniejsze kawałki. 
• Cebulę obrać, pokroić na ćwiartki a następnie na plasterki. 
• Przygotować zalewę octową: zagotować składniki w garnku, tzn. wodę, ocet, cukier i sól oraz ziela angielskie, liście laurowe, gorczycę i pieprz... u mnie jeszcze ząbek czosnku,pokrojony na małe plastry.

Obgotować grzyby i cebulę: zagotować wodę w dużym garnku (w takiej ilości,by grzyby były całkowicie przykryte), wrzucić grzyby i cebulę, gotować przez ok. 5 minut. Odcedzić i włożyć do suchych słoiczków (najlepiej wcześniej wyparzonych i osuszonych), wypełniając je do około 3/4 objętości. Zalać wrzącą zalewą wraz z przyprawami, rozłożonymi mniej więcej po równo do każdego słoika. Od razu zakręcić pokrywkami.