Kapusta włoska to, zdrowe danie,tanie i dostępne cały rok w naszej kuchni. Zwykle podajemy ją z ziemniakami jako przystawki obiadowe ,do pieczonych mięs i ryb. Dzisiaj w formie delikatnej przystawki,z podsmażoną cebulką, z dodatkiem odrobiny skwarek i papryki czerwonej.
kapusta włoska zasmażana
składniki:
przepis własny
- 1 mała główka włoskiej kapusty
- 1 cebula (u mnie czosnkowa)
- plaster czerwonej papryki
- szczypta cukru
- 5 dag masła
- 2 łyżki skwarek (można pominąć)
- łyżka mąki (u mnie krupczatka)
- szczypta cukru
- sól i pieprz
- szczypta kminku
- szczypta ziół prowansalskich
- garść posiekanego koperku lub pietruszki
Wykonanie:
Kapustę płuczemy, suszymy, następnie szatkujemy jak na surówkę.
Przekładamy do garnka i zalewamy wodą, do wysokości kapusty w garnku.
Przyprawiamy cukrem i solą. Gdy kapusta puści sok, odlewamy połowę płynu (na zasmażkę) i gotujemy ją do miękkości.
Cebulę obieramy i siekamy na drobno,podobnie paprykę, podsmażamy na maślę, oprószamy mąką, dodajemy skwarki wcześniej podsmażone,zasmażamy.
Podlewamy odlanym wywarem z kapusty, mieszamy aż powstanie gęsty sos,doprawiamy szuszonymi ziołami.
Do zasmażki dodajemy ugotowaną kapustę,kminek, przyprawiamy do smaku pieprzem i ewentualnie szczyptą soli oraz posiekanym koperkiem lub pietruszką.
Podsmażamy wszystko jeszcze kilka minut, podajemy jako dodatek do obiadu,na ciepło.
Polecam też:
Fajny przepis. Chyba jutro zrobie do obiadu :)
OdpowiedzUsuń