muffinki marchewkowe z bakaliami

Muffineczki,z odrobiną rumu i marchewką w roli głównej.
W odświętnych foremkach,które otrzymałam od siostry.Te pojedyncze silikonowe,do muffinek lubię najbardziej,zatem hojnie powiększa się ich kolekcja w mojej kuchni.
Zapraszam zatem do wspólnego pieczenia weekendowego.....

Składniki: 

• 1,5 szklanki mąki pszennej

1,5 szklanki marchewki

3/4 szklanki cukru trzcinowego

3/4 szklanki oleju

pół łyżeczki sody

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżka rumu

pół buteleczki aromatu pomarańczowego

przyprawy:łyżeczka cynamonu,szczypta soli,szczypta imbiru,szczypta gałki muszkatołowej

bakalie:garść sparzonej skórki pomarańczowej kandyzowanej+2 garści migdałów mielonych

dodatkowo:foremki muffinkowe 12-13 sztuk+papilotki 

cukier puder 

Wykonanie:       
      
Piekarnik ustawić na pieczenie góra/dół , do temperatury 180-200 stopni.   
Marchew, utrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Całe jajka ubić z cukrem,dodać olej ,aromat  pomarańczowy,rum, sparzoną skórkę pomarańczową.  
Suche składniki połączyć ze sobą (mąka,proszek do pieczenia,soda,przyprawy),przesiać przez sito.
Suche składniki połączyć z mokrymi,wymieszać wszystko razem.
Gotowe  ciasto ,nakładać do foremek silikonowych-na 3/4 wysokości,wyłożonych wcześniej papilotkami,posypać po wierzchu marchewką i migdałami.
Ale spokojnie można też je piec bez papilotek,ładnie wyskakują z foremek silikonowych i bez wyłożenia nimi.
Piec ok.20-25 min w nagrzanym piekarniku.
Gotowe  posypujemy odrobiną cukru pudru.

Inne marchewkowe  propozycje-muffinkowe:

• muffinki marchewkowe z serem
• muffinki marchewkowe z nutą pomarańczy